Oligofructose
| Handelsname: | Oligofructose |
E-Nummer: |
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| Chemische Bezeichnung | Oligofructosyl-Saccharose oder Fructooligosaccharide |
| Brennwert: | 1 kcal/g |
| Süßkraft: | 70% von Glucose |
| ADI-Wert: | k.A. |
| Zusätzliche Wirkungen(geschmacklich, im Stoffwechsel, Wechselwirkungen): | · Schmeckt süß und kann daher als Zuckeraustauschstoff
verwendet werden · Kann von den Verdauungsenzymen fast nicht aufgebrochen werden und hat daher kaum Kalorien · Dient bei Bifidusbakterien im Dickdarm als Nahrung und fördert ihr Wachstum, da es durch die Bakterien zu Fettsäuren abgebaut wird, die teilweise im Blut gelöst werden · Durch die positive Beeinflussung der Darmflora kann es vor Krankheiten schützen (Experimente zeigen bei einer bestimmten Dosierung positive Beeinflussung) · Beugt als Füllstoff im Magen- und Darmtrakt Verstopfungen vor und fördert den Stuhlgang · Bei übermäßigem Verzehr kann es zur Bildung und zum Abgang von Darmgasen kommen (Flatulenzen) · Kleine Kinder können durch den veränderten Stuhlgang dehydriert werden · Gehört, ähnlich wie Inulin, zu der Gruppe der löslichen Ballaststoffe |
| Für die Süßkraft verantwortliche Gruppe: |
| Verwendung: | In diätetischen Lebensmitteln und in Lebensmitteln für spezielle medizinische Bedürfnisse, in der Industrie zur Anreicherung von Lebensmitteln, wie z.B. Joghurt, kalorienreduzierte Schokolade verwendet |
| Herstellung: | Natürliche Vorkommen in Chicoree-Wurzeln, Spargel, Zwiebeln, auch durch Spaltung von Polysacchariden gewinnbar, die zuvor aus der Zichorienwurzel großtechnisch gewonnen wurde |
| Zulassung: | Studien über die medizinische Wirksamkeit ergaben keine direkten Ergebnisse |
| Sonstiges: | Oligofructose kommt im Gegensatz zu vielen anderen kurzkettigen Kohlenhydraten nicht in der Muttermilch vor |